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오해하고 있기도 하고 그동안 알고 있던 건강 상식을 깨는 중요한 이야기를 해드릴께요

보편적으로 다이어트할때 기름진것을 먹지않는것이 성인병 예방에 좋다고 알고 있는데요

그와 반대되는 저탄수화물 고지방 식단에 대해서 말씀드려보겠습니다.

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저탄고지는 무엇일까요?

드라마에서 인기를 얻은 여배우 공효진씨가 저탄고지 다이어트를 하고 있다고 해서 화제가 되었고 많은 사람들이 다이어트뿐 아니라 건강을 위해서 저탄고지 식단으로 바꿨다고 해서 이슈가 되었습니다.

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실제로 저탄고지 식단의 이론은 하루 식단에서 탄수화물을 5~10%로 제한하고 지방의 섭취 비율을 70%이상으로 맞춰 관리하는 식이요법인데요

우리 몸은 탄수화물과 단백질이 부족하면 지방에서 에너지원을 얻게 되는데 이과정에서 지방을 연소하게 된다고 일반적으로 알려져 있습니다.

사실 그동안에는 지방을 제한해야 살도 빠지고 심혈관질환 예방에 좋다고 알고 있었지만

지방을 먹지않으면 혈관이 딱딱해져서 오히려 건강에 좋지않습니다. 현재는 양질의 지방을 잘 먹는것이 오히려 건강에 큰도움을 준다는 연구가 활발하게 이루어지고 있습니다.

균형잡힌 식단으로 적정 비율로 영양소를 섭취하면서 기존과는 달리 지방질의 영양소 비율을 높이는것이 좋은 저탄고지 식단입니다. 

탄수화물을 적게 먹고 지방을 많이 먹는 저탄고지 다이어트~ 건강에 괜찮을까요?

결론부터 말씀드리면 건강에 문제가 많습니다.

중장년은 장기적으로 저탄고지 다이어트를 하면 건강에 좋지않습니다.

젊은 사람들 다이어트에는 도움이 되겠지만 중장년에게 저탄고지 다이어트는 콜레스테롤 수치를 높여서 혈관 건강에 좋지않기 때문입니다.

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중장년층에는 저탄수화물에 고단백질 식사인 '저탄고단백'식단을 추천해드립니다.

한국인들이 먹는 단백질 비율은 한끼 식단에서 10%이상으로 단백질을 구성해서 식사를 하면 좋은데요

이때에 동물성 단백질과 식물성 단백질의 균형적인 섭취가 중요합니다

동물성 단백질에는 포화지방이 많아서 심혈관 질환을 일으키는 중요한 요인이 되고 혈액의 산성화로 다양한 질병의 원인이 됩니다

동물성 단백질을 분해하는 과정에서 체내에 독소가 쌓이고 혈액을 탁하게 해서 신장이나 간에 부담을 줄수 있기때문에 식물성 단백질과의 균형적인 섭취를 해야합니다.

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한줄로 정리해드리면

저탄고지는 다이어트를 하는 젊은 사람들에게 좋고

저탄고단백식은 근손실이 많은 중장년층에게 도움이 됩니다.

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식단을 구성하는 가장좋은 방법을 알기위해서는 학설의 문제보다는 사람의 치아 구조를 보면 알수있는데요

사람은 보통 32개의 이를 가지고 있습니다.

어금니가 20개. 앞니가 8개. 송곳니가 4개가 있는데요

구강구조를 봤을때 탄수화물인 곡물을 씹을때는 어금니를 사용하고.

토끼가 앞니가 발달했듯이 앞니는 과일과 채소를 먹을때 사용합니다.

생선등을 찢어먹기 위해서 육류등은 송곳니를 사용합니다.

사용되는 이빨의 갯수에 맞추어서 곡물이 60%. 과일과 채소가 25%. 육류와 생선이 12.5%정도의 비율로 먹게되면 가장 균형적인 건강식단이 되는것입니다. 

개인마다 가정마다 다 다를수는 있겠지만, 보통의 현대인들은 지방이나 육류를 지나치게 많이 먹고 있습니다.

이런분들은 그렇지 않은 분들에 비해서 질병에 노출되는것이 불보듯이 뻔하다는 결론이 나올것입니다.

육식의 양을 줄이고 곡물과 과일. 채소. 해조류로 대체를 한다면 분명하게 건강이 좋아질것입니다.

다만, 정제 탄수화물인 백미나 흰밀가루를 많이 섭취하는것이 문제지, 말씀드린 곡물은 통곡물을 의미합니다. 

실천하기 어려운것이 요즘의 식생활이지만, 의지가 있는 사람들이라면 좋은 건강정보대로 실천해서 건강을 누리면서 백세시대를 사는것이 지혜가 아닐까 생각합니다.

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음식으로 못 고치는 병은 약으로도 고칠수 없다' 는 것이 히포크라테스와 동양의학의 명언중의 하나입니다.

이것을 잘 기억하셔야 합니다.

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건강한 식단을 위해서는 육식을 줄이고 통곡물과 신선한 채소. 신선한 과일로 압축되어 있는 식단을 보면서 음식이 곧 우리의 몸을 만든다는 생각을 해야합니다.

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앞서말씀드렸듯이 저탄고지는 젊은 사람들이 다이어트를 목적으로 하는 방법이고 나이드신 분들이나 혈액이나 혈관이 나쁜분들은 좋지 않으며 저탄고단백질도 한계가 있기때문에 균형적인 식사를 해야합니다.

결론적으로 복합 탄수화물 60% : 채소.과일 25% : 육류지방은 15%가 가장 건강하고 균형적인 식사법입니다

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건강에 도움이 되면서 다이어트에도 좋은 건강한 지방을 섭취하는 방법은 무엇일까요

바로 들기름입니다.

지방이라고 해서 고기나 튀김을 마음껏 먹으라는 것이 아니라

양질의 불포화지방산을 잘 먹는것이 중요한데요

그래서 저탄고지 하는 사람들이 올리브오일이나 아몬드와 같은 견과류를 통해서 양질의 지방을 섭취하는데요

우리나라에도 좋은 양질의 기름이 있는데 바로 들기름입니다.

들깨가 몸에 좋은것은 불포화지방 함량이 높기 때문인데요

불표화지방은 상온에서는 액체 상태인 지방을 말합니다.

포화지방은 상온에서 고체 또는 반고체 상태인 지방으로 과다섭취하면 혈관을 좁게하는 동맥경화와 혈전을 증가시켜서 심장병(협심증. 심근경색) 뇌졸중(죄경색.뇌출혈)등 혈관질환 위험을 높이는 반면에

들깨로 만든 들기름은 뇌동맥이 막혀 대뇌 손상을 유발하는 뇌졸중의 예방과 회복에 도움이 되는데요

심혈관계 환자의 혈압이 내리는 효과가 있다고 보고되기도 했습니다.

단 들기름은 나물. 무침. 비빔밥. 등에 좋지만 높은 온도의 튀김용으로는 적합하지 않다는점을 알고 드시면 좋겠습니다.

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또 이렇게 지방을 먹는것에 아직도 거부감이 든다면 많은 채소와 함께 먹으면 좋은데요

채소.과일이 몸에 좋은 또 하나의 이유는 위장에서 지방 흡수를 줄여주는 기능이 있기때문인데요

식사때 채소를 많이 먹으면 고기를 먹어도 몸속에서 지방 성분을 덜 흡수하게 됩니다.

그동안 식사때 지방이 많은 음식을 덜 먹는 데에만 주목하고 건강에 더 좋은 기름을 골라 먹는 데에는 신경 쓰지 않으셨죠?

지방 섭취시 포화지방. 트랜스지방은 적게 먹고 불포화지방산의 섭취를 늘리게 되면 음식의 맛은 포기하지 않으면서도 건강을 잘유지하는데 도움이 될수 있습니다.

영양소인 지방을 현명하게 잘먹는것이 중요합니다. 

뭐든지 극단적인것은 후유증이 반드시 발생합니다.

그동안 지방 먹는것을 극단적으로 멀리하면서 역효과를 느끼신분도 계실거예요

이제는 균형이 잡힌 식단과 함께 건강관리 잘하시기를 바랍니다.

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건강은 우리의 전부입니다.

정확한 건강정보는 상당히 중요합니다.

건강한 모습으로 다음글에서 만나요

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선재광 박사님의 유튜브 한방N을 참고해서 작성된 내용입니다.